Pour-Over cu gheaţă
Pour-Over cu gheaţă
Pour-Over cu gheaţă este o metodă simplă şi abordabilă de a face o cafea cu gheaţă bogată, cu aromă integrală, câte o cafetieră pe rând.
-
Pre-umeziţi filtrul
Clătiţi scurt filtrul de hârtie cu apă fierbinte şi eliminaţi apa folosită la clătire. Această operaţiune va oferi cafelei dvs. cea mai pură aromă posibilă.
-
Alegeţi tipul potrivit de cafea măcinată
Pentru Pour-Over, utilizaţi cantitatea de pulbere de cafea aferentă unui con de hârtie. Este o pulbere relativ fină, cu aspect similar zahărului tos.
-
Măsuraţi
Pour-Over cu gheaţă se prepară la tărie dublă şi se diluează cu gheaţă, aşadar trebuie să măsuraţi 4 linguri de masă de cafea la fiecare 180 ml de apă fierbinte.
-
Turnaţi şi faceţi o pauză
Folosiţi apă fierbinte, pe care tocmai aţi luat-o de pe foc, şi umpleţi conul până la jumătate, pentru a impregna pulberea. Faceţi o pauză de 10 secunde care permite cafelei să „înflorească”. Aceasta îi permite să se hidrateze uniform şi să înceapă să elibereze aroma.
-
Finalizaţi turnarea
Adăugaţi lent restul apei, turnând în cercuri mici, regulate, pentru a acoperi toată cantitatea de pulbere.
-
Adăugaţi gheaţă
Turnaţi cafeaua pe care aţi preparat-o deasupra unei cantităţi de gheaţă proaspăt scoase din congelator şi serviţi imediat.
SFAT: Cafelele de origine africană sunt preferate pentru Pour-Over cu gheaţă datorită superbei lor structuri suculente, aromei pregnante şi notei distinctive de citrice.