Pour-Over
Pour-Over
„Pour-Over” este o metodă minunat de simplă şi accesibilă de a prepara o singură ceaşcă de cafea, având o aromă şi o structură curată, complet dezvoltată.
-
Măsuraţi şi fierbeţi
Măsuraţi cantitatea de apă pe care o veţi folosi pentru preparare, plus o cantitate suplimentară mică pentru clătirea filtrului, şi aduceţi-o la punctul de fierbere.
-
Pre-umeziţi filtrul
Clătiţi scurt filtrul de hârtie cu apă fierbinte şi eliminaţi apa folosită la clătire. Această operaţiune va oferi cafelei dvs. cea mai pură aromă posibilă.
-
Măsuraţi şi măcinaţi
Apoi măsuraţi cantitatea de cafea. Pentru Pour-Over, utilizaţi cantitatea de pulbere de cafea aferentă unui con de hârtie. Este o pulbere relativ fină, cu aspect similar zahărului tos. Măsuraţi 2 linguri de masă de cafea la 180 ml de apă.
-
Turnaţi şi faceţi o pauză
Folosiţi apă fierbinte, pe care tocmai aţi luat-o de pe foc, şi umpleţi conul până la jumătate, pentru a impregna pulberea. Faceţi o pauză de 10 secunde care permite cafelei să „înflorească”. Aceasta îi permite cafelei să se hidrateze uniform şi să înceapă să elibereze aroma.
-
Finalizaţi turnarea şi savuraţi
Adăugaţi lent restul apei, turnând în cercuri mici, regulate, pentru a acoperi toată cantitatea de pulbere. Savuraţi imediat.
SFAT: Pentru a face cafeaua dvs. Pour-Over mai consistentă, utilizaţi un ceas. Prepararea unei ceşti trebuie să dureze 3 minute.